Невероятная постная уха: вкус, как у настоящей, но без рыбы

Этот уникальный суп демонстрирует, что яркий и насыщенный вкус можно создать без единой рыбины на столе.

Бульон получается удивительным:

• дымным, словно с огня,
• ароматным благодаря нори, вакаме и пряностям,
• сытным с картошкой и тофу.

Многие, кто имел удовольствие попробовать эту необычную версию ухи, поражаются: Как же этот суп на вкус напоминает рыбу! при этом никаких животных продуктов в составе нет.

Идеальные Ингредиенты

Основные компоненты

• 275 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• 100 г моркови, нарезанной мелкими кубиками
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1/2 небольшой луковицы, нарезанной
• 108 г тофу, порезанного маленькими кубиками

Для ароматного бульона

• 1,3 литра воды
• щепотка сушёных водорослей вакаме
• 4 горошины чёрного перца
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. специи для рыбы
• щепотка молотого чёрного перца
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 листа нори, нарезанных соломкой
• 2 ч. л. соли (по вкусу)
• 1 ст. л. жидкого дыма
• несколько веточек укропа для подачи

Как приготовить потрясающую веганскую уху

Шаг 1: Приготовление основного бульона

Шаг 2: Добавление овощей и тофу

Шаг 3: Придаём супу уникальный вкус

Советы и варианты замены

• Для замены приправы для рыбы можно смешать сушёную петрушку, укроп, сладкую паприку и щепотку копчёной паприки.
• Если нет вакаме, хватит и нори просто добавьте больше.
• С жидким дымом не упустите дозировку: начинайте с 1 ст. л. и корректируйте по вкусу.
• Тофу можно заменить копчёным для усиления рыбного эффекта.

Этот веганский суп станет отличным вариантом для тех, кто соскучился по ухе и аромату костра всё это без использования рыбы и животных ингредиентов, пишет источник.