Пышные оладьи на кефире: секреты идеального рецепта

15 февраля 2026, 07:04

Пышные оладьи на кефире это классика, которая никогда не выйдет из моды. Они просты в приготовлении и идеально подходят как на завтрак, так и на полдник. Рассмотрим, как можно с лёгкостью создать это вкусное блюдо.

Ингредиенты для оладий

  • Кефир 500 мл (предварительно нагретый до комнатной температуры)
  • Яйца 2 шт. (также комнатной температуры)
  • Мука 300350 г (примерно 2,53 стакана)
  • Сахар 2 ст. л. (по вкусу)
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Сода 1 ч. л.
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить идеальные оладьи

  • Подготовить ингредиенты. Выньте кефир и яйца из холодильника заранее, чтобы они согрелись. В случае нехватки времени, можно слегка подогреть кефир на водяной бане.
  • Взбить яйца. В глубокой ёмкости взбейте яйца с сахаром и солью до появления лёгкой пены.
  • Добавить кефир. В вбитую массу влейте тёплый кефир и тщательно перемешайте.
  • Просеять муку. Это поможет насытить её кислородом и устранить комки.
  • Замесить тесто. Постепенно добавляйте муку в кефирную массу, постоянно перемешивая. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
  • Ввести соду. Аккуратно вмешайте соду тесто должно начать пузыриться.
  • Дать тесту настояться. Пусть смесь постоит 1015 минут, чтобы стало пышнее.
  • Обжарить оладьи. На разогретую сковороду налейте масло и выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 23 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

    • Советы и хитрости

    • Температура продуктов. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для лучшего эффекта.
    • Консистенция теста. Тесто должно быть густым, как сметана это обеспечит пористость и пышность оладий.
    • Использование правильной посуды. Отдайте предпочтение чугунной сковороде или антипригарной посуде для равномерного прогрева.
    • Регулировка огня. Жарьте на среднем огне, чтобы оладьи хорошо пропеклись внутри и не подгорели снаружи.

    Эти пышные оладьи не только порадуют вас своим вкусом, но и станут отличным дополнением к вашему утреннему чаепитию. Приятного аппетита!

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Khinkali-cafe.ru