Приготовление теста
Первым делом нужно замесить тесто. Для этого в глубокой миске яйца взбиваются с сахаром и щепоткой соли до образования лёгкой пены. Затем в смесь вливается кефир и всё хорошо перемешивается.
Добавьте соду, снова перемешайте. Пора добавить манную крупу, старайтесь тщательно размешивать, чтобы избежать комков. Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы манка успела набухнуть. Оно должно получиться густым, напоминающим по консистенции жирную сметану.
Яблочная начинка
Яблоко нужно очистить от кожуры и сердцевины, а затем нарезать маленькими кубиками. На среднем огне разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла и выложите подготовленные яблоки. Посыпьте их сахаром и обжаривайте 3-5 минут до мягкости и лёгкой карамели. Готовую начинку снимите с огня и дайте ей немного остыть.
Формирование и жарка оладий
Тем временем разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выложите небольшую порцию теста, как на обычные оладьи. Сверху добавьте чайную ложку яблочной начинки и аккуратно закройте её ещё одной ложкой теста, чтобы начинка оказалась внутри.
Жарьте оладьи под крышкой на среднем или чуть ниже среднего огне. Когда нижняя сторона подрумянится (примерно 2-3 минуты), переверните их и обжаривайте ещё пару минут до золотистой корочки. Важно не увеличивать огонь, чтобы манка хорошо пропарилась внутри.
Подача блюда
Готовые оладьи лучше подавать горячими. Они идеально сочетаются:
- со сметаной;
- с мёдом;
- с вареньем;
- или просто посыпанные сахарной пудрой.
Приятного аппетита! Эти манники-оладьи с карамелизированным яблоком сделают ваш завтрак по-настоящему особенным, сообщает Мой Дастархан Вкусно и Быстро.
