Как вкусно приготовить грибы: простой рецепт в сливочном соусе
Приготовление грибов может быть не только простым, но и чрезвычайно вкусным. Для этого подойдут белые грибы, подберезовики, подосиновики или даже королевские шампиньоны. Главное правильно их приготовить.
В этом рецепте грибы тушатся в сливочном соусе, что придаёт блюду невероятную ароматность и насыщенность. Начать стоит с обжаривания грибов с луком на сливочном масле, затем добавить немного муки и завершить приготовление с помощью сливок. Простой и быстрый способ сделать грибное блюдо настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты
- 400 г королевских шампиньонов
- 150 г репчатого лука
- 100 г деревенских сливок
- 0,5 ч. л. соли или по вкусу
- 1 щепотка смеси молотых перцев
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. пшеничной муки
- Свежая петрушка для подачи
Общее время: 30 минут | Время приготовления: 15 минут | Выход: 2 порции | Калорийность: 101.39 кКал на 100 г
Приготовление
Первый шаг очистка грибов от грязи. Лучше использовать губку и проточную воду, чтобы они не стали водянистыми. Затем нарезать их на ломтики.
Лук нужно очистить и нарезать кубиками. В широкой сковороде (диаметром 25-26 см) раскалить сливочное масло и припустить лук до прозрачности, не доводя его до золотистого цвета.
После этого добавить нарезанные грибы и сразу посолить, чтобы они начали выделять сок. Жарить на среднем огне, часто помешивая, без крышки. Грибы должны выпариваться, процесс займет около 10 минут, после чего лук и грибы немного подрумянятся.
В завершение добавляется мука, тщательно перемешивается, чтобы она немного обжарилась. Это придаст блюду тонкий ореховый привкус и поможет соусу не сворачиваться. Затем заливаются сливки, а соль и перец добавляются по вкусу.
Если соус нужен более жидким, достаточно добавить несколько ложек горячей воды, довести до кипения и снять с плиты. Перед подачей блюдо украшается рубленой петрушкой.
Дополнительный совет: если хотите сделать блюдо ещё более аппетитным, его можно запечь в духовке. Для этого на финальном этапе посыпьте грибы тертым сыром и запекайте в разогретой духовке при 180-190 градусов 5-7 минут, чтобы образовалась румяная корочка, пишет Волшебная Еда.