Этот восхитительный овощ полон витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Научные исследования подтверждают множество причин, по которым стоит включить брокколи в своё меню. Вот основные из них:
- Что такое брокколи?
- Калорийность брокколи
- Польза брокколи
- Возможный вред
- Способы приготовления
- Как хранить брокколи
- Заморозка брокколи
Уникальные факты о брокколи
Брокколи — это капустный овощ с плотно сгруппированными соцветиями, которые могут напоминать миниатюрные деревья. На самом деле эти компактные зеленые бутоны могут быть сотен на одном растении. В раскрывшемся состоянии они приобретают желтоватый оттенок.
Некоторые интересные факты о брокколи:
- Родиной брокколи считают Северное Средиземноморье. Этот овощ был популярен среди древних римлян еще с VI века до нашей эры.
- Не только зеленый, брокколи может иметь фиолетовый и белый цвет. Каждый из них обладает своим уникальным вкусом.
Калорийность и состав
Брокколи отличается низкокалорийностью: на 100 г продукта приходится всего 34 ккал. Вот ее питательные компоненты:
- Белки: 2,8 г
- Жиры: 0,37 г
- Углеводы: 6,64 г
Польза брокколи для здоровья
Брокколи — это не просто овощ, а настоящий кладезь витаминов. Она содержит почти 90 мг витамина C на 100 г, что почти соответствует суточной норме для взрослого человека. Так что же она делает для здоровья?
- Защита от заболеваний: Высокое содержание антиоксидантов уменьшает воспалительные процессы и риск заболеваний сердца. Брокколи можно готовить различными способами, но наилучшим считается приготовление на пару, чтобы сохранить максимум полезных веществ.
- Улучшение зрения: Благодаря каратиноидам, содержащимся в брокколи, улучшается острота зрения и снижается риск катаракты.
- Укрепление костей и суставов: Содержание витамина K и минералов, таких как кальций, делает брокколи отличным продуктом для укрепления костей.
- Очищение организма: Благодаря большому количеству клетчатки брокколи помогает выводить токсины и лишние вещества из организма.
- Способствование похудению: Низкая калорийность и высокая питательность помогают контролировать вес.
Как вкусно и полезно приготовить брокколи
Брокколи можно готовить по-разному — варить, жарить, запекать или готовить на пару. Вот несколько простых рецептов:
Запеченная брокколи
- Кочан брокколи
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
Брокколи с пастой
- 2-3 головки брокколи
- Любая паста
- Пармезан
Брокколи можно хранить в холодильнике до недели, а также замораживать, что позволяет продлить срок хранения до года, сообщает источник.
