Почему брокколи стоит добавить в рацион и как ее лучше всего готовить

14 февраля 2026, 18:05

Этот восхитительный овощ полон витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Научные исследования подтверждают множество причин, по которым стоит включить брокколи в своё меню. Вот основные из них:

  • Что такое брокколи?
  • Калорийность брокколи
  • Польза брокколи
  • Возможный вред
  • Способы приготовления
  • Как хранить брокколи
  • Заморозка брокколи

Уникальные факты о брокколи

Брокколи это капустный овощ с плотно сгруппированными соцветиями, которые могут напоминать миниатюрные деревья. На самом деле эти компактные зеленые бутоны могут быть сотен на одном растении. В раскрывшемся состоянии они приобретают желтоватый оттенок.

Некоторые интересные факты о брокколи:

  • Родиной брокколи считают Северное Средиземноморье. Этот овощ был популярен среди древних римлян еще с VI века до нашей эры.
  • Не только зеленый, брокколи может иметь фиолетовый и белый цвет. Каждый из них обладает своим уникальным вкусом.

Калорийность и состав

Брокколи отличается низкокалорийностью: на 100 г продукта приходится всего 34 ккал. Вот ее питательные компоненты:

  • Белки: 2,8 г
  • Жиры: 0,37 г
  • Углеводы: 6,64 г

Польза брокколи для здоровья

Брокколи это не просто овощ, а настоящий кладезь витаминов. Она содержит почти 90 мг витамина C на 100 г, что почти соответствует суточной норме для взрослого человека. Так что же она делает для здоровья?

  • Защита от заболеваний: Высокое содержание антиоксидантов уменьшает воспалительные процессы и риск заболеваний сердца. Брокколи можно готовить различными способами, но наилучшим считается приготовление на пару, чтобы сохранить максимум полезных веществ.
  • Улучшение зрения: Благодаря каратиноидам, содержащимся в брокколи, улучшается острота зрения и снижается риск катаракты.
  • Укрепление костей и суставов: Содержание витамина K и минералов, таких как кальций, делает брокколи отличным продуктом для укрепления костей.
  • Очищение организма: Благодаря большому количеству клетчатки брокколи помогает выводить токсины и лишние вещества из организма.
  • Способствование похудению: Низкая калорийность и высокая питательность помогают контролировать вес.

Как вкусно и полезно приготовить брокколи

Брокколи можно готовить по-разному варить, жарить, запекать или готовить на пару. Вот несколько простых рецептов:

Запеченная брокколи

  • Кочан брокколи
  • Оливковое масло
  • Соль и перец по вкусу
  • Разогреть духовку до 200 градусов.
  • Разделить брокколи на соцветия и выложить их на противень, сбрызнуть маслом и посолить.
  • Запекать 15-22 минуты, пока не подрумянится.

    • Брокколи с пастой

    • 2-3 головки брокколи
    • Любая паста
    • Пармезан
  • Варить пасту, за 2 минуты до готовности добавить брокколи.
  • Слить воду, добавить соус и сыр.
  • Перемешать до однородной массы.

    • Брокколи можно хранить в холодильнике до недели, а также замораживать, что позволяет продлить срок хранения до года, сообщает источник.

    Источник: РБК Стиль
    Больше новостей на Khinkali-cafe.ru