После долгого и утомительного дня иногда хочется насладиться чем-то горячим и домашним, но сил на сложные кулинарные эксперименты совсем не хватает. Для таких случаев идеально подходит простое рагу: курица, овощи и чеснок — и всего через полчаса на столе красуется аппетитное блюдо, пропитанное уютом и заботой.
Это не блюдо высокой кухни, а настоящая домашняя еда, которая собирает семью за одним столом. Сытно, нежно и без лишних хлопот — идеальный вариант для вечернего ужина.
Ингредиенты для рагу
Для приготовления на 4 порции потребуются:
- Куриное филе или бёдра без костей — 600 г
- Картофель — 4–5 средних клубней
- Морковь — 1 крупная
- Болгарский перец — 1 шт.
- Кабачок — 1 маленький
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сметана — 100 г
- Вода или бульон — 200 мл
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Этапы приготовления
1. Подготовка: нарезать курицу небольшими кубиками, очистить и порезать картошку, натереть морковь, нарезать перец и кабачок, измельчить лук и раздавить чеснок.
2. Обжаривание: в сковороде разогреть масло, обжарить кусочки курицы до золотистого цвета, добавить лук и морковь, готовить 5 минут до мягкости.
3. Соединение: добавить картошку, перец, кабачок, а также соль и перец. Влить бульон или воду, чтобы покрыть овощи.
4. Тушение: накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20 минут, пока картошка не станет мягкой, а курица - сочной.
5. Завершение: добавить сметану и чеснок, перемешать и томить под крышкой еще 5 минут для получения насыщенного соуса.
Советы по улучшению блюда
• Лучше всего использовать бёдра без кожи для сочности.
• Летом допускается добавление свежих овощей, а зимой — замороженных.
• Для аромата можно добавить сушёные травы, такие как тимьян или паприку.
• Если хотите загустить, снимите крышку за 5 минут до готовности.
Подайте рагу с тёплым хлебом или лепёшками, добавьте сметану или свежую зелень. Это не просто ужин, а момент, который наполняет дом теплом и уютом, сообщает канал.
