Сливочная паста с шампиньонами: идеальное блюдо для любого случая

Сливочная паста с шампиньонами это настоящая находка для любителей итальянской кухни. Настолько простое в приготовлении блюдо, что даже новички на кухне смогут порадовать себя и своих близких. Этот нежный сливочный соус, наполненный ароматом грибов, и идеально отваренная паста создают безупречное сочетание, которое не оставит равнодушными даже самых притязательных гурманов. В этой статье представлен классический рецепт, а также секреты для достижения совершенства в приготовлении соуса.

Необходимые ингредиенты

• Паста (спагетти, феттуччине, лингвини) 250 г
• Свежие шампиньоны 300 г
• Репчатый лук 1 средняя головка
• Чеснок 2 зубчика
• Сливки (20-33% жирности) 200 мл
• Белое сухое вино 50 мл (по желанию)
• Оливковое масло 2-3 ст. ложки
• Сливочное масло 20 г (опционально)
• Свежий тимьян 2-3 веточки (или 1/2 ч. ложки сушеного)
• Тертый пармезан 50 г (для подачи)
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения (по желанию)

Этапы приготовления

Подготовка ингредиентов:

• Шампиньоны тщательно вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
• Лук очистить и мелко порубить.
• Чеснок измельчить (можно через пресс).
• Свежий тимьян промыть и отделить листья от стеблей.

Варка пасты:

• В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду.
• Выложить пасту и варить до состояния "al dente", следуя указаниям на упаковке.
• Процедить пасту, сохранив немного воды для соуса.

Приготовление соуса:

• На сковороде разогреть оливковое масло, добавить сливочное масло и дождаться его растопления.
• Обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и жарить еще минуту.
• Ввести шампиньоны и обжаривать до их подрумянивания.
• Влить белое вино и выпарить алкоголь.
• Добавить сливки, тимьян, соль и перец. Довести до кипения и тушить, пока соус не загустеет.

Финальный этап: Выложить пасту в соус, тщательно перемешать и подогреть пару минут. Подавайте горячей, посыпанной тертым пармезаном и украсив свежей петрушкой.

Приятного аппетита!